专业的减肥餐并应该局限于我们印象中的几片菜叶子，一个西红柿，两根黄瓜，一小块鸡胸肉这样单调乏味的食谱上。

　　今天要为大家推荐的是低GI的食谱。GI(Glycemic Index)“血糖生成指数”——是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的应答状况。

　　食物的GI值在减肥人群中还比较陌生，因为这个指数原本是控制血糖用的。但是不少人用下来之后，发现除了血糖控制住了，还产生了瘦身的效果。

　　GI>75的食物为高GI食物，GI≤55的食物为低GI食物。GI高的食物由于进入肠道后消化快、吸收好，葡萄糖能够迅速进入血液，所以易导致高血压、高血糖的产生。而GI低的食物由于进入肠道后停留的时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值较低，引起餐后血糖反应较小，需要的胰岛素也相应减少，所以避免了血糖的剧烈波动，既可以防止高血糖也可以防止低血糖，有效的控制血糖。

　　此外，GI低的食物非常容易产生饱腹感，同时引起较低的胰岛素水平，而胰岛素能够促进糖原、脂肪和蛋白质的合成，因此食用低GI的食物一般能够帮助身体燃烧脂肪，减少脂肪的储存，达到瘦身的作用。而高GI的食物恰恰相反。

　　了解了GI之后，我们再来看看各类食品的GI分类。总体来讲，蛋糕、饼乾、甜点、精加工且含糖量高的即食食品属于高GI食品;粗粮、豆类、乳类、含果酸较多的水果(苹果、樱桃、猕猴桃等)、全麦或高纤食品、混合膳食食物(饺子、馄饨等)属于低GI食品。

　　推荐低GI蔬菜

　　菠菜GI值-------15

　　豆芽菜GI值-------22

　　生菜GI值-------22

　　芹菜GI值-------25

　　花椰菜GI值-------25

　　香菇GI值-------28

　　洋葱GI值-------30

　　有些淀粉含量高的蔬菜GI值也很高(这只是针对蔬菜家族来说，但和加工食品比起来，GI值还算低)

　　高GI蔬菜

　　土豆GI值-------90

　　山药GI值-------75

　　玉米GI值-------70

　　南瓜GI值-------65

　　推荐低GI水果

　　草莓GI值-------29

　　橘子GI值-------30

　　奇异果GI值-------35

　　苹果GI值-------36

　　葡萄GI值-------50

　　有些水果本身GI值就偏高，另外任何加工后的水果，GI值也会升高。

　　草莓果酱GI值-------82

　　葡萄干GI值-------58

　　高GI水果

　　西瓜GI值-------80

　　凤梨GI值-------65

　　香蕉GI值-------61

　　推荐低GI主食

　　全麦面粉GI值-------45

　　全麦意大利面GI值-------50

　　燕麦GI值-------55

　　糙米饭GI值-------56

　　吃面食，尤其要注意一下调味料，无论油、盐、糖......稍微加一些，都会在无形中提高食物的GI值。

　　高GI主食

　　吐司GI值-------91

　　麻糬GI值-------85

　　白米饭GI值-------84

　　乌冬面GI值-------80

　　当然了，仅靠选择低GI食材，还不能做到真正的瘦身成功，在烹饪和食用方法上都有要注意的地方!

　　1/和酸味、高纤维食物一起吃 这两样都可以有效降低消化速度，顺便也有效避免了血糖值骤升。醋、柠檬都是非常棒的酸味食物。

　　2/饭后不要吃甜品 本来已经吃饱饭，血糖值正在上升，这时再补上几口甜品的话，体内血糖会迅速飙升。

　　3/定时就餐，不要饿肚子 稳定住自己的就餐节奏，这样身体会记住它，并保持同样的代谢水平。一顿饱一顿饥会使胰岛素分泌非常不平均，反而会造成不必要的发胖。

　　4/主食要吃，换成低GI 认真看上文的话，会发现我们平时吃的白米饭GI值并不低，但不能因为这样就拒绝淀粉类主食。可以尝试把精米换成糙米，但主食一定要吃。