南非食品和菜肴是传统和文化的一部分

　　非洲美食极其多样化，包括各种各样的口味、配料和烹饪方法。尽管有些菜肴可能看起来不寻常甚至奇怪，但它们是非洲各种文化烹饪传统的组成部分。

　　“笑脸”，或羊头

　　笑脸是一道南非传统菜肴，其主要原料是羊头。皮毛被烧焦，动物的嘴唇向后拉，形成怪诞的微笑，这道菜因此得名“笑脸”。

　　头加一点盐，肉很嫩，用手很容易就撕下来。他们说舌头、眼睛、脸颊和大脑是这道菜中最美味的部分。头通常是整个的，但也可以切下来用于炖菜。

　　鸵鸟蛋和肉

　　一颗鸵鸟蛋大约相当于24颗鸡蛋。因此，一单位的产品就足以养活整个家庭。它们的味道比鸡蛋更丰富，最适合煎或炒作为早餐。

　　南非的大多数餐馆都提供类似的早餐。

　　鸵鸟肉非常健康，不仅在南非而且在全世界都很普遍。

　　在接受TV BRICS的独家采访时，南非驻俄罗斯联邦大使馆政治部参赞道·维尔马克说，俄罗斯缺少这种产品：“当我来到俄罗斯时，我很惊讶有些产品在这里买不到，比如鸵鸟肉。鸵鸟肉在全世界都很受欢迎，因为它非常健康，几乎没有胆固醇。南非是鸵鸟肉的生产大国。”

　　莫潘蠕虫

　　莫潘虫是我国很多人都喜欢吃的一道大众菜肴。有些人更喜欢简单地将莫潘蠕虫称为毛毛虫。这个名字本身来自于蠕虫的食物来源—莫潘树的叶子。它们主要在南非、博茨瓦纳和津巴布韦等国家食用。

　　莫潘虫富含蛋白质、脂肪和矿物质。与这种昆虫相关的研究表明，该产品的蛋白质含量高于鸡肉和牛肉。莫潘蠕虫可以晒干作为零食食用，也可以浸泡煮熟后佐以酱汁。

　　对讲机

　　对讲机—烤或油炸的鸡头和腿。

　　这种经典的街头食品通常与粥一起食用。将头和脚煮熟，除去剩余的羽毛和指甲，然后配上美味的酱汁。

　　比尔通

　　比尔通是南非美食中深受人们喜爱的美食。 将生肉切成条，用香料调味并悬挂晾干。结果是美味又健康的零食。 鹿肉和牛肉干肉条是最受欢迎的选择，但也有鸵鸟甚至鳄鱼的选择。

　　白蚁

　　与莫潘蠕虫一样，南非农村人也吃白蚁，因为它们是蛋白质的极好来源。这些小昆虫通常从它们所吃的树上取下后立即作为零食生吃。 或者，收集后，他们在市场上出售——买家将它们带回家并用油煎炸。

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金砖国家电视台供稿